为切实保障收费站全体职工的饮食安全与身体健康，严防严控食品安全风险，营造安全、放心的就餐环境，天路公司岱海北收费站近日开展食堂食品安全专项检查活动。

检查重点聚焦于以下几个关键环节：一是严把食材准入关，仔细查验了米、面、油、肉、蔬菜等主要食品原料的采购索证索票情况、进货台账记录以及供应商资质，确保食材来源清晰可溯、质量安全可靠。二是规范加工制作流程，对食品储存、清洗切配、烹饪加工、餐用具清洗消毒及保洁等全过程进行了跟踪检查，强调必须严格执行生熟分开、烧熟煮透、成品与半成品分区存放等操作规范，并对食堂的“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备与使用情况进行了确认。三是紧盯人员健康状况，核查了食堂从业人员的有效健康证明持有情况，并现场强调了个人卫生要求，要求操作期间必须穿戴整洁的工作衣帽、佩戴口罩。四是强化场所设备管理，对冷藏冷冻设备的运行温度、留样冰箱及食品留样制度的执行情况、厨房整体环境卫生等进行了细致排查。

通过此次专项检查，进一步强化了食堂从业人员的食品安全意识和责任意识，有效排除了潜在的食品安全隐患。下一步，岱海北收费站将坚持常态化管理与不定期抽查相结合的方式，持续加大对食堂的监管力度，不断完善食品安全长效机制，坚决筑牢食品安全防线，全力守护好全体职工“舌尖上的安全”。